Frantoio Fornaro

Vallata d’Alpone, fiore all’occhiello del meraviglioso territorio dell’est veronese, dove la cultura contadina si coniuga con la storia, tra le tradizioni ed i prodotti tipici è sorto FRANTOIO FORNARO.
La famiglia Fornaro, da sempre impegnata nella coltivazione delle olive per la propria famiglia, coltivare gli olivi, la nostra vocazione. L’olio extra vergine, la nostra passione.
La volontà di creare un’olio extra vergine italiano frutto dell’esperienza e costante impegno, ha spinto la nostra famiglia ad installare inizialmente un moderno impianto di estrazione e successivamente a produrre un’olio ricavato dai propri olivi.
Le proprietà delle terre circostanti, ricche di minerali conferiscono sapori unici, soavi, delicati o di media intensità.
L’estrazione dell’olio estratto a freddo a due fasi, utilizza l’acqua solamente nella fase di lavaggio delle olive, mantenendo così tutte le parti aromatiche ed organolettiche di maggior pregio all’interno dell’olio durante l’estrazione.
L’impianto lavorando a temperatura controllata e senza aggiunta di acqua, mantiene la qualità più alta possibile di polifenoli. (I polifenoli sono delle sostanze antiossidanti che rallentano l’ossidazione ovvero l’invecchiamento delle cellule del nostro organismo. Hanno un sapore leggermente amaro e pungente che caratterizza gli oli di elevata qualità).
L’impatto ambientale con il nostro impianto è minore, in quanto inserendo il nostro impianto all’interno dell’economia circolare, possiamo definirlo ad impatto zero. Infatti riutilizziamo tutti i nostri sottoprodotti nel seguente modo: sansa (polpa e acqua delle olive) => biogas => energia elettrica / nocciolino => biocombustibile nelle caldaie e stufe.
Dalla nostra produzione vengono realizzate bottiglie e lattine di varie dimensioni e di 3 tipologie di olio extravergine di oliva italiano.
ETICHETTA BIANCA DELICATO: Olio fruttato leggero, leggermente amaro e piccante, ma armonico e maturo.
ETICHETTA BIANCA SAPORITO: Olio leggermente più deciso, amaro e piccante, ma equilibrato.
ETICHETTA VERDE: Selezione del più pregiato olio extra vergine di oliva italiano di nostra produzione. Olio fruttato medio, fresco, amaro e piccante, equilibrato.