{"id":30245,"date":"2025-11-13T11:03:02","date_gmt":"2025-11-13T10:03:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medicusinfo.eu\/molini\/"},"modified":"2026-01-15T11:52:13","modified_gmt":"2026-01-15T10:52:13","slug":"molini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medicusinfo.eu\/de\/molini\/","title":{"rendered":"M\u00fchlen"},"content":{"rendered":"
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CONTATTI<\/h3>\n
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Produzione Farina Bona<\/strong>
\nIlario Garbani Marcantini<\/p>\n

6654 Cavigliano (CH)
\n+41 91 796 29 67
\nilario.garbani@gmail.com
\nSito web: www.farinabona.ch<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column][vc_tta_accordion color=“white“ active_section=““ collapsible_all=“true“ css=“.vc_custom_1745928009486{background-color: #ffffff !important;}“][vc_tta_section title=“Chi Siamo“ tab_id=“1745928022634-9702f981-a99a“][vc_column_text css=“.vc_custom_1763027906681{margin-bottom: 0px !important;}“]La farina b\u00f3na \u00e8 un prodotto tradizionale della Valle Onsernone<\/strong> (Cantone Ticino). Si tratta di una farina di granoturco (Zea mais), ottenuta macinando molto finemente la granella precedentemente tostata. In passato integrava quotidianamente la dieta degli Onsernonesi accompagnata con latte, acqua o vino. Il cambiamento delle abitudini alimentari intervenuto nel secondo dopoguerra ne fece diminuire progressivamente l’importanza. La produzione venne poi completamente abbandonata alla fine degli anni ’60 (del novecento), dopo la cessazione dell’attivit\u00e0 degli ultimi mugnai onsernonesi (Annunciata Terribilini e Remigio Meletta). Le iniziative e le ricerche sviluppatesi in seguito al restauro del mulino di Loco, realizzato dal Museo Onsernonese nel 1991, sono riuscite a riportare alla memoria questo antico prodotto ed a farne riprendere timidamente la produzione. Dieci anni pi\u00f9 tardi la segnalazione nell\u2019arca del gusto di Slow Food, l’impegno di alcuni privati ed il coinvolgimento dell’istituto scolastico vallerano hanno permesso di approfondirne la conoscenza storica, creare le premesse per un incremento della produzione e far conoscere la farina b\u00f3na al di l\u00e0 dei confini della Valle Onsernone.[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][\/vc_tta_accordion][\/vc_column][vc_column][mk_padding_divider size=“20″][vc_separator border_width=“2″][mk_padding_divider size=“20″][\/vc_column][\/vc_row]\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rabatte auf M\u00fchlen<\/p>\n","protected":false},"author":420,"featured_media":29763,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[365],"tags":[],"class_list":["post-30245","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentari-de"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.medicusinfo.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30245","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.medicusinfo.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.medicusinfo.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medicusinfo.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/420"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medicusinfo.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30245"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.medicusinfo.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30245\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30269,"href":"https:\/\/www.medicusinfo.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30245\/revisions\/30269"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medicusinfo.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29763"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.medicusinfo.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30245"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medicusinfo.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30245"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medicusinfo.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30245"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}