À PROPOS DE NOUS

L’entreprise

En 1980, un vieux moulin se dressait au cœur du village de San Marcello. Grâce à la collaboration des frères Amato et Maurizio, il a été revitalisé, insufflant la passion et le dynamisme d’une nouvelle génération à sa solide tradition. Les espoirs d’amélioration et d’expansion de l’entreprise se sont enfin concrétisés en 1995, lorsque leurs enfants ont pris la relève. Des améliorations constantes sont apportées à l’hygiène et à l’assainissement, et les installations sont modernisées. Elles trouvent désormais leur place naturelle à proximité des autres exploitations agricoles de la Via Montelatiere. Depuis la récolte d’huile d’olive 2017/2018, l’entreprise fait également partie du circuit IGP MARCHE et compte parmi les rares entreprises à certifier deux huiles (BLEND IGP et RAGGIA IGP). En 2025, grâce à un financement de l’Union européenne (PNRR) pour la modernisation des moulins à huile d’olive, une grande partie des machines sera remplacée par des équipements Pieralisi de dernière génération, améliorant ainsi la qualité, la rapidité et la précision de l’extraction de l’huile à chaque étape.

Les olives sont soumises à des procédés mécaniques utilisant des machines de pointe qui rompent les parois et les membranes cellulaires, libérant ainsi l’huile une fois l’extraction terminée. Ce procédé incarne un savoir-faire ancestral exceptionnel, que nous perpétuons en veillant à ce qu’il ne s’écoule pas plus de 12 heures entre la récolte et le pressage. Enfin, nous accordons une attention particulière à la conservation de l’huile grâce à un contrôle constant des températures de stockage et à une inertie sous azote, préservant ainsi toutes ses qualités organoleptiques.

ORO ANTICO est une huile d’olive extra vierge issue de la grande tradition rurale des Marches. Produite avec savoir-faire et passion par l’Oleificio F.lli Mosci, elle vous offre la saveur et la simplicité d’antan. Sur nos terres, au cœur de collines magnifiques et d’oliveraies centenaires, nous transformons les olives à température contrôlée dans les 12 heures suivant la récolte, obtenant ainsi une huile d’une qualité et d’une singularité exceptionnelles. Elle conserve toutes les qualités physiques et organoleptiques qu’une huile d’olive extra vierge doit posséder : une couleur vert paille, une saveur fruitée avec des notes d’amande et d’artichaut frais, l’arôme des olives, une faible acidité oléique et un très haut niveau de polyphénols bénéfiques.

Contact

Oleificio F.lli Mosci
di Mosci P. & C. s.n.c.
Via Montelatière, 32/A
60030 SAN MARCELLO (AN)
Tél. 0731/267929
Courriel : oleificio.oroantico@virgilio.it

À PROPOS DE NOUS

Le moulin à huile d’olive Croci a été fondé en 2004 avec l’objectif de créer une entreprise familiale privilégiant la qualité à la quantité et au rendement. Si la production d’une huile d’excellente qualité exige des olives saines et de haute qualité, récoltées à maturité optimale et pressées le plus rapidement possible, il est tout aussi important de comprendre que le moulin lui-même contribue à hauteur de 50 % à la qualité de l’huile.

Contact

Via Vignoli 96
51010 Massa e Cozzile (PT)
info@frantodicroci.it

+39 0572 60016

+39 339 77 24 208

ÜBER UNS

Eine Leidenschaft für Olivenöl, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Seit Jahrzehnten bewahrt die Familie Morettini die Geheimnisse der Herstellung von hochwertigem nativem Olivenöl extra.
Mit über 75 Jahren Erfahrung in der Olivenölbranche hat Oleificio Toscano Morettini, mittlerweile in dritter Generation, höchste Standards in der Produktion, Auswahl und Vermarktung von Ölen bester Qualität erreicht.
2019 erwarb das Unternehmen die historische Olivenölmühle San Gimignano und machte sie zu einem einzigartigen Bildungs- und Touristenziel in der Toskana. Besucher können an einer interaktiven Führung teilnehmen und die Welt des nativen Olivenöls extra entdecken.

ÖLMÜHLE SAN GIMIGNANO (www.frantoiodisangimignano.it) – LOC. CASA ALLA TERRA, 39 – SAN GIMIGNANO (SI)
Im Herzen der toskanischen Hügel, am Fuße einer mittelalterlichen Stadt von seltenem Charme, entführt Sie die Ölmühle von San Gimignano auf eine Reise durch Zeit und Raum. Dank der interaktiven Tour, die komplett auf Italienisch und Englisch angeboten wird, entdecken Sie Geschichten, Anekdoten und Legenden rund um natives Olivenöl extra. Ein Ort, an dem Familien, Feinschmecker, Weinliebhaber und Schulklassen „Geschmack und Wissen“ erleben können. Interaktive Tafeln, Virtual-Reality-Stationen, Multitouch-Tische und -Ständer sowie weitere innovative Technologien ermöglichen Ihnen einen Rundgang durch die Produktionsanlagen, ein Gespräch mit den Mitarbeitern und die Besichtigung der Maschinen. So wird Ihre Reise zu einem spannenden, spielerischen und lehrreichen Erlebnis in der Welt der Oliven und des Olivenöls.
Zum Abschluss Ihres Besuchs erwartet Sie eine professionelle Verkostung unserer Öle und anderer gastronomischer Produkte auf Basis von nativem Olivenöl extra. Zudem steht Ihnen ein gut sortierter Shop mit unseren feinsten nativen Olivenölen extra sowie weiteren Lebensmitteln, Kosmetikartikeln und Gadgets zur Verfügung.

ANGEBOTENE LEISTUNGEN
KOMPLETTES BESICHTIGUNGS- UND VERKOSTUNGSERLEBNIS
Das Paket beinhaltet:

• Interaktive Führung
• Besichtigung der Produktions- und Lagerbereiche
• Verkostung von reinem nativem Olivenöl extra im Glas mit Erläuterung der professionellen Verkostungstechnik und seiner organoleptischen Eigenschaften
• Eine große Auswahl an Ölen (ca. 17) zur Verkostung mit Brot
• Eine Platte mit Kostproben süßer und herzhafter Speisen, alle zubereitet mit unserem nativen Olivenöl extra

Dauer: ca. 1,5 Stunden

Kontakt

Ölmühle San Gimignano
Ort. Casa Alla Terra, 39 – San Gimignano (SI)
Tel. (+39) 0577 1607416
info@frantoiodisangimignano.it
www.frantoiodisangimignano.it