La Cadalora

Cadalora signifie « maison de l’Ora » en dialecte du Trentin, l’Ora étant ce vent magique du lac de Garde dont l’influence bienfaisante symbolise la rencontre et la fusion de deux mondes en apparence si éloignés : la montagne et la Méditerranée.

C’est ici que notre famille cultive la vigne depuis sept générations.

Aujourd’hui, héritiers de cette grande tradition agricole, nous nous engageons à rechercher et à préserver la qualité, conscients du riche patrimoine paysager, culturel et historique de notre territoire.

Au début des années 1980, lorsque nous, Rodolfo et Tiziano Tomasi, avons repris le domaine familial, notre ambition était de produire des vins du Trentin de renommée internationale. Nous avons cependant rapidement compris que pour atteindre cet objectif, des changements fondamentaux s’imposaient.

En particulier, moi, Tiziano, alors jeune vigneron formé à la prestigieuse école des vins de San Michele all’Adige, j’étais conscient du potentiel de mon terroir et du domaine de mon père, et impatient de mettre à profit l’expérience acquise en France, au Frioul, en Toscane, au Piémont et en Afrique du Sud. La principale préoccupation des frères Tomasi, cependant, était de ne pas bouleverser le patrimoine viticole et paysager hérité des générations précédentes.

Nous avons donc décidé de modifier nos vignobles, sans les transformer radicalement : il nous suffisait d’augmenter la densité de plantation à l’hectare grâce au système classique de la pergola du Trentin, courant dans les vignobles des exploitations situées sur les cônes alluviaux des vallées de Cipriana et de San Valentino, pour atteindre 6 000 à 7 000 pieds par hectare, tout en réduisant le rendement par cep.

En fonction des caractéristiques des différents sols, nous avons sélectionné les cépages les plus adaptés, tandis que la taille en vert, l’éclaircissage des grappes et une gestion du vignoble toujours plus respectueuse de l’environnement visaient à obtenir des vignobles toujours plus équilibrés.

Année après année, à partir de 1982, premier véritable millésime de La Cadalora, nos efforts considérables ont commencé à porter leurs fruits. Aujourd’hui, les vins de La Cadalora se distinguent par leur élégance, leur finesse et leur complexité, et sont unanimement reconnus comme de véritables expressions de leur terroir : des caractéristiques que, grâce au jeune vigneron Michele, membre de la troisième génération de la famille Tomasi depuis 2011, nous nous engageons à préserver année après année.

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