Cave des Rossillonnes

À PROPOS DE NOUS

Louis et Isabelle Cherpillod ont été propriétaires du restaurant Vinzel de 1897 à 1925. Durant cette période, ils ont créé les célèbres « Croûtes de Vinzel », aujourd’hui plus connues et appréciées sous le nom de Malakoffs.

En 1925, ils ont vendu le restaurant et acquis le Domaine des Rossillonnes, construit en 1838.

En 1931, leur fils Ernest, alors œnologue au Château de Vinzel, a racheté le Domaine des Rossillonnes, qu’il a commencé à gérer en 1936 avec son épouse, Emma.

En 1953, leur fille et leur gendre, Denise et René Bourguignon-Cherpillod, ont repris le domaine et ont entrepris de développer la commercialisation des vins en bouteille.

En 1978, la quatrième génération, Jean-Paul et Martine Besson-Bourguignon, a pris la direction de l’entreprise. La superficie du vignoble a été légèrement agrandie, la production de vin en bouteille a continué de croître et le domaine a été rebaptisé Cave des Rossillonnes.

Après avoir terminé ses études en viticulture et œnologie, le fils du propriétaire, Martial, a rejoint l’entreprise en 2000. Il s’est concentré sur la diversification, portant le nombre de cépages de trois à neuf. Titulaire d’un master en viticulture, il a pris officiellement la direction de l’entreprise en 2012. La même année, un nouveau bâtiment de production a été construit à proximité du chai historique.