Oleificio Mosci

À PROPOS DE NOUS

L’entreprise

En 1980, un vieux moulin se dressait au cœur du village de San Marcello. Grâce à la collaboration des frères Amato et Maurizio, il a été revitalisé, insufflant la passion et le dynamisme d’une nouvelle génération à sa solide tradition. Les espoirs d’amélioration et d’expansion de l’entreprise se sont enfin concrétisés en 1995, lorsque leurs enfants ont pris la relève. Des améliorations constantes sont apportées à l’hygiène et à l’assainissement, et les installations sont modernisées. Elles trouvent désormais leur place naturelle à proximité des autres exploitations agricoles de la Via Montelatiere. Depuis la récolte d’huile d’olive 2017/2018, l’entreprise fait également partie du circuit IGP MARCHE et compte parmi les rares entreprises à certifier deux huiles (BLEND IGP et RAGGIA IGP). En 2025, grâce à un financement de l’Union européenne (PNRR) pour la modernisation des moulins à huile d’olive, une grande partie des machines sera remplacée par des équipements Pieralisi de dernière génération, améliorant ainsi la qualité, la rapidité et la précision de l’extraction de l’huile à chaque étape.

Les olives sont soumises à des procédés mécaniques utilisant des machines de pointe qui rompent les parois et les membranes cellulaires, libérant ainsi l’huile une fois l’extraction terminée. Ce procédé incarne un savoir-faire ancestral exceptionnel, que nous perpétuons en veillant à ce qu’il ne s’écoule pas plus de 12 heures entre la récolte et le pressage. Enfin, nous accordons une attention particulière à la conservation de l’huile grâce à un contrôle constant des températures de stockage et à une inertie sous azote, préservant ainsi toutes ses qualités organoleptiques.

ORO ANTICO est une huile d’olive extra vierge issue de la grande tradition rurale des Marches. Produite avec savoir-faire et passion par l’Oleificio F.lli Mosci, elle vous offre la saveur et la simplicité d’antan. Sur nos terres, au cœur de collines magnifiques et d’oliveraies centenaires, nous transformons les olives à température contrôlée dans les 12 heures suivant la récolte, obtenant ainsi une huile d’une qualité et d’une singularité exceptionnelles. Elle conserve toutes les qualités physiques et organoleptiques qu’une huile d’olive extra vierge doit posséder : une couleur vert paille, une saveur fruitée avec des notes d’amande et d’artichaut frais, l’arôme des olives, une faible acidité oléique et un très haut niveau de polyphénols bénéfiques.

Contact

Oleificio F.lli Mosci
di Mosci P. & C. s.n.c.
Via Montelatière, 32/A
60030 SAN MARCELLO (AN)
Tél. 0731/267929
Courriel : oleificio.oroantico@virgilio.it