Cave du Consul

À PROPOS DE NOUS

Alliant tradition et modernité, notre domaine viticole cultive la nature dans le respect de la qualité, produisant des vins reconnus.

Exploité par une famille, notre domaine s’étend sur environ 14 hectares, comprenant des vignes en propriété et en location, situées dans les appellations Perroy, Mont-sur-Rolle et Féchy.

Le Chasselas est le cépage principal, représentant 60 % du vignoble, aux côtés de nombreuses autres spécialités telles que le Sauvignon Blanc, le Pinot Grigio, le Viognier, le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Cette diversité se retrouve également dans nos chais, où sont vinifiés seize crus différents. Les vendanges sont manuelles afin de garantir une qualité optimale. La viticulture est pratiquée selon les principes d’une viticulture durable, dans le plus grand respect de l’environnement.

La vinification et la mise en bouteille sont réalisées directement par nos soins. Nous supervisons personnellement chaque étape du processus, garantissant ainsi la provenance et l’authenticité de chaque bouteille. Chaque produit est vendu directement du producteur au consommateur, sans intermédiaires. Laurent et Nicolas Martin représentent la quatrième génération à la tête du domaine.

Vous pouvez nous rendre visite au cœur de Perroy : le domaine est ouvert le vendredi de 16h00 à 18h30 et le samedi de 9h00 à 12h30, ou sur rendez-vous.

Nous organisons également des dégustations pour les groupes.

Nous serons ravis de vous accueillir et de vous faire déguster nos vins.

À bientôt !